亨立叔叔的私房菜 [01] 煙燻鮭魚義大利麵佐奶油番茄沙司

以前在念書時，自己常煮的食譜... 不是很講究，不過味道不差

下次有機會再補圖片

 smoke salmon & baby spinach on cream tomato sauce with spaghetti
(奶油番茄醬汁佐煙燻鮭魚義大利麵) 4人份
---------------------------------------------------------------------------------------------------

材料:
a.洋蔥1顆`蒜頭3瓣`
b.嫩菠菜葉適量`
c.煙燻鮭魚100g兩包
d.碎番茄罐頭400g兩罐

• 黑胡椒`
• 鹽
• basil
• parsly
• 橄欖油
• 奶油兩大匙
• 鮮奶油一杯
• Barilla spaghtti n5 義大利麵 500g一盒
• 無甜白酒些許
• Pamasan cheese 片

做法:
1. 將a.切碎` 熱鍋~加入橄欖油及奶油~(中火) 等鍋熱後~置入a.和白酒 將其炒成略帶金黃色
2. 將d.置入鍋中仔細翻炒~ 並加入basil~parsly~黑胡椒和b.
3. 等到味道調合後加入鮮奶油~最後才加入鮭魚
4. 將煮好的麵倒進鍋中拌勻~即可裝盤
5. 可與pamasan cheese 片一起食用
ps: 其實這道麵的作法太多~鮭魚其實可以在洋蔥炒好後就下去一起與白酒炒~不過我上面寫的
做法是會讓鮭魚半生半熟

怎麼樣煮麵?

1)煮的時候水至少要是麵的10倍.

2)放麵之前,加入橄欖油和的鹽.

3)要稍微的攪拌,讓麵均勻受熱.

4)煮麵的時間,大約為10分鐘左右,視麵的多少來決定.

5)煮好後的麵瀝乾,然後沖一下冷水~~再瀝乾.(這個步驟視人而定不一定要過冷水~)

6)麵煮出來後咬咬看,如果覺得中間有根芯,有點彈牙那就ok啦~~